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Asperges

 
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georgie
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Messages: 1 742

MessagePosté le: Mer 14 Aoû - 22:34 (2013)    Sujet du message: Asperges Répondre en citant

Asperges blanches à la moutarde.




Ingrédients :
  • 16grosses asperges blanches de Malines
  • 6càs huile d'olive
  • 1càs vinaigre de cidre
  • sel et poivre noir
  • 1jaune d'œuf cuit dur
  • ½ échalote hachée
  • quelques brins de persil
  • 2càs moutarde
  • 6oignons fins nouveaux
  • tomates séchées ou tomates cerises en saison





Préparation :
  • Éplucher et cuire les asperges à l'eau salée en les maintenant fermes ; laisser refroidir.
  • Concasser le jaune d' œuf et ajouter l'échalote, le persil, la moutard, l'huile, le vinaigre, sel et poivre. Tenir de côté.
  • Dresser les asperges sur des petites assiettes, verser la vinaigrette sur le pied, garnir d'oignon fin et de tomates.


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MessagePosté le: Mer 14 Aoû - 22:34 (2013)    Sujet du message: Publicité

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georgie
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Inscrit le: 13 Aoû 2013
Messages: 1 742

MessagePosté le: Dim 8 Sep - 07:32 (2013)    Sujet du message: Asperges Répondre en citant

Salade d'asperges et oeufs  mollets



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