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Colin

 
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georgie
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Messages: 1 742

MessagePosté le: Mer 11 Sep - 23:37 (2013)    Sujet du message: Colin Répondre en citant

Wok de légumes aux dés de poisson croustillants



Plats principaux | Poisson |
Plats au wok, 
4 personnes
Temps de préparation : moins de 30 min.



Ingrédients
  • 600 g de mélange de poisson pour wok (surgelés)
  • 400 g de carottes
  • 300 g de germes de soja
  • 0.5 botte de jeunes oignons
  • 2 cm de gingembre (frais)
  • 1 citron vert
  • 0.25 plant de coriandre
  • 2 blancs d'oeufs
  • 250 g de riz long grain
  • 8 c. à soupe de panko (chapelure japonaise)
  • 4 c. à soupe de farine
  • 3 c. à soupe d' huile de riz
  • 2 c. à soupe de sauce soja
  • sel et poivre

Au préalable
(décongélation + 15 min)
- Faites entièrement dégeler le mélange de poisson et épongez bien les morceaux.
- Découpez les carottes en rubans.
- Coupez les jeunes oignons en fines rondelles.
- Râpez le gingembre.
- Ciselez la coriandre et mélangez-la au panko.
- Battez les blancs d’oeufs.
- Salez et poivrez la farine.
- Coupez le citron vert en quartiers.

Préparation 
(20 min)

1. Faites cuire le riz dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.
2. Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile de riz dans un wok et faites-y revenir le gingembre râpé, les rondelles de jeunes oignons, les rubans de carottes et les germes de soja pendant ± 5 min. Agrémentez de sauce soja, de sauce pour wok et de poivre. Réservez les légumes au chaud, hors du wok.
3. Entre-temps, passez les morceaux de poisson dans la farine, puis dans le blanc d’oeuf et enfin dans le panko à la coriandre.
4. Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile de riz dans le wok et rissolez-y la moitié des morceaux de poisson de tous les côtés durant 5 min, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Ajoutez le reste de l’huile de riz et faites rissoler l’autre moitié du poisson.

Présentation
Répartissez le riz, les légumes poêlés et le poisson sur les assiettes. Garnissez avec les quartiers de citron vert.


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MessagePosté le: Mer 11 Sep - 23:37 (2013)    Sujet du message: Publicité

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georgie
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Inscrit le: 13 Aoû 2013
Messages: 1 742

MessagePosté le: Lun 7 Oct - 20:46 (2013)    Sujet du message: Colin Répondre en citant

Mousse de colin aux petits légumes



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georgie
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Inscrit le: 13 Aoû 2013
Messages: 1 742

MessagePosté le: Dim 10 Nov - 13:31 (2013)    Sujet du message: Colin Répondre en citant

Colin aux chicons et crème de céleri



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